Pannukakku

thumb|250px|Pannukakkua ja mansikoita

Pannukakku on taikinasta valmistettu leivonnainen, joka paistetaan rasvassa paistinpannulla tai uunissa. Pannukakkutaikina koostuu tavallisesti munista, jauhoista ja jostakin nesteestä. Pannukakku tunnetaan ympäri maailman. Se tarjotaan kylmänä tai kuumana yleensä makeiden lisukkeiden kuten hillon, kermavaahdon, sokerin, siirapin tai marjojen kanssa.

Ohukaisiksi kutsutaan usein pannukakun kaltaisia mutta ohuempia leivonnaisia. Ohukaisen ja pannukakun raja on joskus epäselvä, koska pannukakku- ja ohukaiskulttuuri vaihtelee eri maissa suuresti. Suomessa pannukakku on selvästi ohukaisia paksumpi ja se paistetaan yleensä uunissa. Lisäksi pannukakku on Suomessa muista maista poiketen usein neliskulmainen, kun taas ohukaiset ovat pyöreitä.

Yleensä pannukakku valmistetaan vehnäjauhoista. Nesteenä saatetaan käyttää maitoa, vettä tai olutta. Variaatioita ovat esimerkiksi maissijauhoista valmistetut yhdysvaltalaiset pannukakut sekä Saksassa ja Puolassa yleiset perunapannukakut. Joissakin maissa kuten Egyptissä, Kanadassa ja Yhdysvalloissa pannukakkuihin lisätään kohotusainetta, kuten soodaa tai leivinhiivaa. Itäeurooppalaiset tattarijauhosta tehdyt blinit kuuluvat tähän ryhmään. Etiopialaisen injera-pannukakun annetaan fermentoitua samanlaisen kohotusvaikutuksen aikaansaamiseksi. Amerikkalainen pannukakku on litteä ja ohukaisen muotoinen, hieman makea herkku.

بان كيك Panekuk Palatschinken Tortita Икерчĕ Pandekage Eierkuchen Abeʼ neesmaasí Pancake Tortita Patkuko fa:پنکیک Pancake 팬케이크 Ալաձիկ Krespo Pancake חביתית mrj:Меленӓ Lucunculus mdf:Пачат Pannenkoek ホットケーキ Pannekake Pannekake Reskoek Panqueca Налистники Pancake Pannkaka Коймак แพนเค้ก Налисники Vôte 克戟 薄烤饼